Quando si toglie il tappo dello champagne, perché ha la forma di un fungo, con il fondo gonfio e difficile da rimettere?I viticoltori rispondono a questa domanda.
Il tappo dello champagne diventa a forma di fungo a causa dell'anidride carbonica nella bottiglia: una bottiglia di spumante trasporta 6-8 atmosfere di pressione, che è la differenza più grande rispetto a una bottiglia ferma.
Il tappo utilizzato per lo spumante è strutturalmente composto da più scaglie di sughero nella parte inferiore e da granuli nella parte superiore.Il pezzo di sughero nella parte inferiore è più elastico della metà superiore del tappo.Pertanto, quando il sughero è sottoposto alla pressione dell'anidride carbonica, il cippato sottostante si espande maggiormente rispetto alla metà superiore del pellet.Quindi, quando abbiamo tolto il tappo dalla bottiglia, la metà inferiore si è aperta per formare una forma a fungo.
Ma se metti del vino fermo in una bottiglia di champagne, il tappo dello champagne non assume quella forma.
Questo fenomeno ha implicazioni molto pratiche quando conserviamo lo spumante.Per ottenere il massimo dal tappo a fungo, le bottiglie di champagne e altri tipi di spumante dovrebbero stare in posizione verticale.
Orario di pubblicazione: 19 luglio 2022