Nel ristorante occidentale squisitamente decorato, una coppia ben vestita ha messo giù i loro coltelli e forchette, guardando il cameriere ben vestito e pulito con il goloso bianco che apriva lentamente il sughero sulla bottiglia di vino con un cavatappi, per il pasto i due versavano un delizioso vino con colori attraenti ...
Questa scena sembra familiare? Una volta che manca l'elegante parte dell'apertura della bottiglia, sembra che l'umore dell'intera scena scomparirà. È proprio per questo che le persone sente sempre inconsciamente che i vini con le chiusure di sughero siano spesso di migliore qualità. È questo il caso? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi dei tappi di sughero?
Il tappo di sughero è realizzato con una corteccia spessa chiamata quercia di sughero. L'intero tappo di sughero viene tagliato direttamente e puntato sulla tavola di sughero per ottenere un tappo di sughero intero completo, nonché legno rotto e pezzi rotti. Il tappo di sughero non viene realizzato tagliando e dando un pugno all'intera tavola di sughero, può essere realizzato raccogliendo le restanti chip di sughero dopo il taglio precedente e poi selezionando, incollando e premendo ...
Uno dei grandi vantaggi di Cork è che consente a una piccola quantità di ossigeno di entrare lentamente nella bottiglia di vino, in modo che il vino possa ottenere un aroma e un gusto complessi ed equilibrati, quindi è molto adatto per i vini con potenziale di invecchiamento. Al momento, la maggior parte dei vini con un forte potenziale di invecchiamento sceglierà di utilizzare un sughero per sigillare la bottiglia. Nel complesso, Natural Cork è il primo tappo usato come tappo da vino ed è attualmente il tappo di vino più utilizzato.
Tuttavia, i tappi non sono perfetti e senza carenze, come la contaminazione TCA dei tappi, il che è un grosso problema. In alcuni casi, Cork produrrà una reazione chimica per produrre una sostanza chiamata "tricloroanisole (TCA)". Se la sostanza TCA viene a contatto con il vino, l'odore prodotto è molto spiacevole, un po 'simile a quello umido. L'odore di stracci o di cartone e non può sbarazzarsene. Una volta un ditatore di vini americani ha commentato la gravità della contaminazione del TCA: "Una volta che hai un odore di vino contaminato da TCA, non lo dimenticherai mai per il resto della tua vita".
L'inquinamento da TCA del sughero è un inevitabile difetto del vino sigillato su tappo (sebbene la proporzione sia piccola, esiste ancora in una piccola quantità); Per quanto riguarda il motivo per cui il Cork ha questa sostanza, ci sono anche opinioni diverse. Si ritiene che il sughero del vino porterà alcune sostanze durante il processo di disinfezione, quindi incontrerà batteri e funghi e altre sostanze da combinare per produrre tricloroanisole (TCA).
Nel complesso, i tappi sono buoni e cattivi per l'imballaggio del vino. Non possiamo provare a giudicare la qualità di un vino in base al fatto che sia confezionato con Cork. Non lo saprai fino a quando l'aroma del vino non avrà immerso le papille gustative.
Post Time: giugno-28-2022