Il vino, un drink con una cultura ricca e una lunga storia, ha sempre molti termini interessanti e persino strani, come "tassa di angelo", "sospiro della ragazza", "lacrime di vino", "gambe del vino" e così via. Oggi parleremo del significato dietro questi termini e contribuiremo alla conversazione al tavolo del vino.
Lacrime e gambe - Rivelando alcol e zucchero contento
Se non ti piacciono le "lacrime" del vino, allora non puoi nemmeno amare le sue "belle gambe". Le parole "gambe" e "lacrime" si riferiscono allo stesso fenomeno: i segni le foglie di vino sul lato del bicchiere. Per osservare questi fenomeni, devi solo scuotere il bicchiere di vino due volte, puoi apprezzare le "gambe" sottili del vino. Certo, a condizione che abbia.
Le lacrime (conosciute anche come gambe del vino) rivelano il contenuto di alcol e zucchero del vino. Più lacrime, maggiore è il contenuto di alcol e zucchero del vino. Tuttavia, ciò non significa che puoi sicuramente sentire il livello di alcol in bocca.
I vini di alta qualità con un ABV sopra il 14% possono rilasciare ampia acidità e ricca struttura in tannino. Questo vino non brucerà la gola, ma apparirà molto equilibrato. Tuttavia, vale la pena notare che la qualità del vino non è direttamente proporzionale al contenuto di alcol del vino.
Inoltre, i bicchieri di vino sporchi con macchie possono anche causare più "lacrime di vino" nel vino. Al contrario, se c'è sapone residuo nel bicchiere, il vino "scapperà" senza lasciare una traccia.
Livello dell'acqua - un indicatore importante per giudicare lo stato del vecchio vino
Durante il processo di vino di invecchiamento, con il passare del tempo, il vino volatilizzerà naturalmente. Un indicatore importante per rilevare il vecchio vino è il "livello di riempimento", che si riferisce alla posizione più alta del livello liquido del vino nella bottiglia. L'altezza di questa posizione può essere confrontata e misurata dalla distanza tra la bocca di sigillatura e il vino.
C'è un altro concetto qui: ullage. In generale, il divario si riferisce al divario tra il livello dell'acqua e il sughero, ma può anche rappresentare l'evaporazione di alcuni vecchi vini nel tempo (o parte dell'evaporazione dei vini invecchiati in botti di rovere).
La carenza è dovuta alla permeabilità del sughero, che consente a una piccola quantità di ossigeno di entrare per promuovere la maturazione del vino. Tuttavia, durante il lungo processo di invecchiamento nella bottiglia, parte del liquido evapora anche attraverso il sughero durante il lungo processo di invecchiamento, con conseguente carenza.
Per i vini adatti per bere in giovane età, il livello dell'acqua ha poco significato, ma per i vini maturi di alta qualità, il livello dell'acqua è un indicatore importante per giudicare lo stato del vino. In generale, per lo stesso vino nello stesso anno, più basso è il livello dell'acqua, maggiore è il grado di ossidazione del vino e più "più vecchio" apparirà.
Tassa di angelo, quale tassa?
Durante il lungo periodo di invecchiamento del vino, il livello dell'acqua diminuirà in una certa misura. Le ragioni di questo cambiamento sono spesso complicate, come la condizione di tenuta del sughero, la temperatura quando il vino viene imbottigliato e l'ambiente di stoccaggio.
Per quanto riguarda questo tipo di cambiamento oggettivo, le persone potrebbero essere troppo affezionate al vino e non vogliono credere che queste preziose gocce di vino siano scomparse senza traccia, ma preferirebbero credere che ciò sia dovuto al fatto che gli angeli sono anche affascinati da questo buon vino nel mondo. Attrarre, sgattaiolare nel mondo per bere vino. Pertanto, il vino fine invecchiato avrà sempre un certo grado di carenza, che farà cadere il livello dell'acqua.
E questa è l'imposta che agli angeli a cui è stata data una missione da Dio vengono nel mondo per disegnare. Che ne dici? Questo tipo di storia ti farà sentire più bella quando bevi un bicchiere di vino vecchio? Ascoltare anche il vino nel bicchiere.
Il sospiro della ragazza
Lo champagne è spesso il vino per celebrare la vittoria, quindi spesso viene scambiato perché uno champagne venga aperto come un pilota di auto da corsa vincente, con il sughero che impenna e il vino traboccante. In effetti, i migliori sommelier spesso aprono champagne senza emettere alcun suono, devono solo ascoltare il suono delle bolle in aumento, che la gente dello champagne chiamano "il sospiro di una ragazza".
Secondo la leggenda, l'origine del "sospiro della fanciulla" è legata a Marie Antoinette, la regina del re Luigi XVI di Francia. Mary, che era ancora una ragazza, andò a Parigi con Champagne per sposare il re. Quando ha lasciato la sua città natale, ha aperto una bottiglia di champagne con un "botto" ed era molto eccitata. Più tardi, la situazione è cambiata. Durante la rivoluzione francese, la regina Marie fu arrestata quando fuggì nell'arco di Trionfo. Di fronte all'arco di Trionfo, la regina Maria fu toccata e aprì di nuovo lo champagne, ma ciò che la gente sentiva era un sospiro della regina Maria.
Da più di 200 anni da allora, oltre alle grandi celebrazioni, l'area dello champagne di solito non emette un suono quando si apre lo champagne. Quando la gente svita il berretto e emette un suono "sibilo", dicono che è il sospiro della regina Maria.
Quindi, la prossima volta che apri Champagne, ricorda di prestare attenzione ai sospiri delle Reverie Girls.
Tempo post: settembre-02-2022