Secondo la leggenda, il cibo senza data di scadenza mette sempre le persone insicure e il vino non fa eccezione. Ma hai scoperto un fenomeno interessante? La durata di conservazione sul retro del vino è di dieci anni! Questo rende molte persone piene di punti interrogativi ~ Non solo, oggi ti dirò un fatto ancora più sorprendente: la durata di conservazione del vino non è affatto affidabile!
sai? In altri paesi, i vini non hanno né una durata di conservazione né un concetto di durata di conservazione. Il motivo per cui nel nostro Paese si vede il numero definitivo di “10 anni” è perché prima del 2016 il nostro Paese ha espressamente previsto che la durata di conservazione debba essere indicata in etichetta, e questo è un numero che rassicura tutti.
Si segnala tuttavia che dal 1 ottobre 2016, secondo quanto previsto dalle “Norme generali per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati negli standard nazionali di sicurezza alimentare”. Non sono tenuti a dichiarare la data di scadenza i vini, i liquori, gli spumanti, i vini aromatizzati, i vini nazionali, gli spumanti e le bevande con gradazione alcolica pari o superiore al 10%.
Pertanto, il numero di durata di conservazione sul retro del vino, basta guardarlo ~ non prenderlo sul serio ~ Ma come dice il proverbio, il cibo (bevande) senza durata di conservazione è incompleto. Poiché il vino non tiene conto della durata di conservazione, dovrebbe essere Cosa stai guardando?
La “shelf life” del vino, il leggendario periodo del bere.
La leggenda narra che ci fu una festa del genere, gli ospiti e il padrone di casa si divertirono, e poi il padrone di casa tirò fuori per tutti una bottiglia di vino che era stata conservata per dieci anni. Di conseguenza, appena aperta la bottiglia, tutta la stanza odorava di aceto, per non parlare di quanto fosse sgradevole! In questo momento, il maestro inviò una tortura dell'anima:
EHI? Non vuol dire che più a lungo il vino viene conservato, meglio è? Perché è ancora aceto?
Lascia che ti dica la risposta! In effetti, questo dimostra in larga misura che hai già perso il periodo di consumo di questa bottiglia di vino. Se l'editore venisse a farti un esempio, sarebbe come una bottiglia di Coca Cola senza anidride carbonica, perderebbe semplicemente l'esistenza dell'anima~
Allora come giudicare il periodo migliore per bere il vino?
Concentratevi su questo, amici! Dal grafico si può vedere che il 90% dei vini viene servito meglio entro uno o due anni.
Potrebbero esserci delle deviazioni nel gusto a seconda delle preferenze personali, ma la maggior parte di esse è conforme alle regole dell'immagine. In altre parole, puoi fare scorta di qualsiasi cosa, ma fare scorta di molto vino è semplicemente troppo irrealistico~ (a meno che tu non possa berlo tutto in una volta). Se davvero non puoi fare a meno di comprare e comprare, allora devi lavorare duro per bere e bere! Altrimenti è uno spreco di cibo.
Allo stesso tempo, possiamo anche trarre la conclusione che per il vino: il periodo di consumo è più importante della durata di conservazione! Allo stesso tempo, non tutte le bottiglie di vino devono essere conservate per dieci anni per essere bevute~
Ma non importa che tipo di vino sia, ha bisogno della tua attenta cura e conservazione per garantirne la qualità durante il periodo di consumo. L'editore ha riassunto per te i seguenti punti chiave della conservazione del vino, assicurati di ordinare un marchio di bell'aspetto~!
Garantire la qualità del vino durante il periodo di consumo? Ricorda questi punti chiave!
. Mantenere la temperatura costante: 10-15 ℃
Il caldo è il “nemico” numero uno del vino. Quando il vino viene lasciato a 21°C per un periodo prolungato di tempo, subirà danni irreparabili. Se supera i 26°C, il vino si scalderà anche, conferendo al vino sapori come frutta cotta e noci.
Pertanto è necessario mantenere una temperatura fresca durante la conservazione del vino; la temperatura di conservazione ideale è compresa tra 10°C e 15°C. Inoltre, cercate di evitare sbalzi drastici o frequenti di temperatura, che possono avere effetti irreversibili sulla qualità del vino.
. Mantenere un'umidità costante: dal 50% al 75%
Se il vino viene conservato in un ambiente asciutto, ciò può facilmente causare il restringimento del tappo, dando all'ossigeno la possibilità di entrare nella bottiglia attraverso le fessure, provocando l'ossidazione del vino. In generale, dal 50% al 75% è l'umidità ideale per mantenere umido il sughero. Allo stesso modo, l'umidità dell'ambiente di conservazione non dovrebbe variare notevolmente o frequentemente.
Buio e buio
Anche la luce è un nemico naturale del vino. Che sia la luce naturale o la luce, accelererà l'ossidazione del vino. Ecco perché i vini vengono confezionati in bottiglie scure. Pertanto, quando conservi il vino, assicurati di conservarlo in un luogo buio e buio. Se si tratta di un vino particolarmente costoso, è consigliabile acquistare un armadio professionale per la conservazione, resistente ai raggi UV.
. Mantenere un'umidità costante: dal 50% al 75%
Se il vino viene conservato in un ambiente asciutto, ciò può facilmente causare il restringimento del tappo, dando all'ossigeno la possibilità di entrare nella bottiglia attraverso le fessure, provocando l'ossidazione del vino. In generale, dal 50% al 75% è l'umidità ideale per mantenere umido il sughero. Allo stesso modo, l'umidità dell'ambiente di conservazione non dovrebbe variare notevolmente o frequentemente.
buio e buio
Anche la luce è un nemico naturale del vino. Che sia la luce naturale o la luce, accelererà l'ossidazione del vino. Ecco perché i vini vengono confezionati in bottiglie scure. Pertanto, quando conservi il vino, assicurati di conservarlo in un luogo buio e buio. Se si tratta di un vino particolarmente costoso, è consigliabile acquistare un armadio professionale per la conservazione, resistente ai raggi UV.
Orario di pubblicazione: 02 settembre 2022