Ho trovato del precipitato cristallino nella bottiglia o nella tazza
Allora, sei preoccupato che questo vino sia falso?
posso berlo?
Oggi parliamo del sedimento del vino
Dall'altra parte dell'oceano solo per incontrarti, Baxian Guohai Wine Industry, l'esperto di vino intorno a te plj6858
Esistono tre tipi di precipitazioni
Il primo: causato dalla conservazione a lungo termine del vino invecchiato
Durante la conservazione a lungo termine del vino
I pigmenti presenti nel liquore si combinano con componenti organici come polisaccaridi e proteine
Formazione di precipitati colloidali
è sottile e nero
Non devi preoccuparti di questo tipo di precipitazioni
Ciò significa che la bottiglia ha una certa età
Dovrebbe essere un vino vecchio!
Il secondo: precipitazione della cristallizzazione del preraffreddamento del tartrato
Il principale acido organico presente nell'uva è l'acido tartarico
L'acido tartarico è un'importante fonte di acidità nell'uva
È anche una delle fonti del sapore dell'uva
sotto i -5°C
L'acido tartarico forma facilmente cristalli
Sia il vino rosso che il vino bianco avranno tale precipitazione cristallina
Cristallizzazione dell'acido tartarico nel vino rosso
foto
precipitazione dei cristalli di vino bianco
In generale, soprattutto durante l'inverno, quando il vino viene spedito verso nord
Apparirà questa precipitazione, è cristallina
Appare sulla parte superiore, inferiore o sul corpo della bottiglia
Il verificarsi di questa precipitazione può almeno spiegare
Ecco come viene preparato il succo d'uva e la qualità è relativamente più garantita.
Il terzo tipo: la precipitazione delle fecce di vino
Di solito, al termine della fermentazione del vino
Il lievito morto nel vino verrà filtrato
Successivamente, alcuni viticoltori hanno intrapreso una strada insolita
metti il lievito morto in una bottiglia
La lisi del lievito rilascia polisaccaridi, aminoacidi, acidi grassi, proteine e altri componenti
Il vino acquisisce poi il suo sapore e la sua complessità speciali durante il processo di invecchiamento.
Orario di pubblicazione: 15 aprile 2022