Qual è lo scopo della bottiglia di vino spessa e pesante?

Domande dei lettori
Alcune bottiglie di vino da 750 ml, anche se vuote, sembrano ancora piene di vino. Qual è il motivo per cui la bottiglia di vino è spessa e pesante? Una bottiglia pesante significa buona qualità?
A questo proposito qualcuno ha intervistato alcuni professionisti per sentire il loro punto di vista sulle bottiglie di vino pesanti.

Ristorante: il rapporto qualità-prezzo è più importante
Se hai una cantina per vini, le bottiglie pesanti possono essere un vero grattacapo poiché non hanno esattamente le stesse dimensioni delle normali bottiglie da 750 ml e spesso richiedono scaffali speciali. Anche i problemi ambientali causati da queste bottiglie fanno riflettere.
Ian Smith, direttore commerciale di una catena di ristoranti britannica, ha dichiarato: “Mentre sempre più consumatori stanno diventando più attenti all’ambiente, il desiderio di ridurre il peso delle bottiglie di vino è più dovuto a ragioni di prezzo.
“Oggi l'entusiasmo delle persone per il consumo di lusso sta scemando e i clienti che vengono a mangiare sono più propensi a ordinare vini ad alto rapporto costo-efficacia. Pertanto, i ristoranti sono più preoccupati su come mantenere profitti considerevoli in caso di aumento dei costi operativi. Il vino in bottiglia tende ad essere costoso e certamente non è economico nella lista dei vini."
Ma Ian ammette che sono ancora molte le persone che giudicano la qualità del vino dal peso della bottiglia. Nei ristoranti di fascia alta di tutto il mondo, molti ospiti hanno l’idea preconcetta che la bottiglia di vino sia leggera e che la qualità del vino debba essere nella media.
Ma Ian ha aggiunto: “Tuttavia, i nostri ristoranti stanno ancora propendendo per bottiglie più leggere e a basso costo. Inoltre hanno un impatto minore sull’ambiente”.

Commercianti di vino di fascia alta: le bottiglie di vino pesanti hanno un posto
Il responsabile di un negozio di vendita al dettaglio di vini di fascia alta a Londra ha dichiarato: È normale che i clienti apprezzino i vini che hanno un “senso di presenza” sul tavolo.
“Al giorno d'oggi, le persone si trovano di fronte a un'ampia varietà di vini e una bottiglia pesante con un buon design dell'etichetta è spesso la 'bacchetta magica' che incoraggia i clienti all'acquisto. Il vino è un bene molto tattile e alla gente piace il vetro spesso perché ne ha la sensazione. storia e patrimonio.”
“Sebbene alcune bottiglie di vino siano scandalosamente pesanti, bisogna ammettere che le bottiglie di vino pesanti hanno il loro posto sul mercato e non scompariranno in breve tempo.”

Cantina: la riduzione dei costi inizia dal confezionamento
I produttori di vino hanno una visione diversa sulle bottiglie di vino pesanti: invece di spendere soldi per bottiglie di vino pesanti, è meglio lasciare invecchiare il buon vino in cantina per un tempo più lungo.
L’enologo capo di una nota azienda vinicola cilena ha sottolineato: “Sebbene anche il confezionamento dei vini migliori sia importante, un buon confezionamento non significa buon vino”.
“Il vino in sé è la cosa più importante. Ricordo sempre al nostro reparto contabilità: se volete ridurre i costi, pensate prima al confezionamento, non al vino stesso”.