Per capire il whisky è necessario conoscere le botti utilizzate, perché la maggior parte del sapore del whisky proviene dalle botti di legno. Per usare un'analogia, il whisky è il tè e le botti di legno sono bustine di tè. Il whisky, come il rum, è tutto spirito oscuro. Originariamente tutti gli alcolici distillati sono quasi trasparenti dopo la distillazione. Il motivo per cui vengono chiamati “Spirito Oscuro” è perché estraggono il gusto e il colore dalla botte di legno. Per capirne lo stile di gusto, puoi scegliere un vino adatto a te. Questa volta è anche facile confondere la gente comune sulla differenza tra whisky e brandy. Non dire che non hai capito dopo averlo letto!
A volte quando vengo in enoteca, che si tratti di un drink leggero o di un free drink e voglio ordinare dei superalcolici, potrei non sapere come scegliere Whisky e Brandy, se voglio una carta nera o un Remy. Per non parlare del marchio, entrambi sono distillati con una gradazione superiore a 40 gradi. Infatti anche il Whisky e il Brandy sono facilmente distinguibili dalle papille gustative. In generale, l'aroma e il gusto del Brandy possono essere più forti e dolci, a causa dei diversi materiali utilizzati per la preparazione.
Whisky
Il whisky utilizza cereali come malto, orzo, frumento, segale e mais, mentre il brandy utilizza frutta, principalmente uva. La maggior parte dei whisky vengono invecchiati in botti di legno, ma il Brandy non lo è necessariamente. Se sei stato nella regione vinicola francese, alcune zone ricche di mele e pere hanno il Brandy. Potrebbero non essere invecchiati in botti di legno, quindi il colore è trasparente. Questa volta parlo principalmente del Brandy, che verrà invecchiato in botti di legno e prodotto con l'uva. Poiché è preparato con frutta, il Brandy sarà un po' più fruttato e dolce del whisky.
Ci sono differenze nel processo di distillazione. Il whisky utilizza solo alambicchi discontinui o continui. Il primo ha un sapore più forte, il secondo è più adatto alla produzione di massa ma il sapore si perde facilmente; mentre il Brandy utilizza l'antica distillazione in vaso della Charente. Francese (Distillazione Charentais), anche il sapore è relativamente forte, Charente è la provincia francese dove si trova la zona del Cognac (Cognac), e il Brandy prodotto nella zona di produzione legale del Cognac può essere chiamato Cognac (Cognac), il la ragione è equivalente nello champagne.
L'ultimo è la botte e l'anno. Si dice che più del 70% del sapore del Whisky provenga dalla botte, mentre le diverse botti utilizzate dal Whisky in Scozia, come le botti di bourbon e di sherry, sono tutte usate vecchie botti (il Whisky negli Stati Uniti utilizza botti nuove di zecca ) botti di rovere), quindi eredita il sapore del vino in cui è stato confezionato. Per quanto riguarda il Brandy, in particolare il Cognac, anche l'influenza delle botti di rovere è una priorità assoluta. Dopotutto, il gusto e il colore provengono dalle botti e il ruolo delle botti è come una bustina di tè. Inoltre, Cognac prevede che le materie prime utilizzate nelle botti debbano essere querce di età compresa tra 125 e 200 anni. Solo due querce francesi possono essere utilizzate per l'invecchiamento in botti di rovere del Cognac: Quercus pedunculata e Quercus sessiliflora. La maggior parte delle botti sono realizzate a mano, quindi in termini di costi il cognac è più costoso del whisky.
Nel processo di invecchiamento ci sono guadagni e perdite. Il whisky ha "La parte dell'angelo" per l'evaporazione del vino, e anche il cognac ha "La Part des Anges" con quasi lo stesso significato. In termini di invecchiamento, la legge scozzese prevede che possa essere chiamato Whisky dopo che è stato invecchiato per più di tre anni in botti di rovere. Preferisci essere contrassegnato con "NAS" (Non-Age-Statement).
Per quanto riguarda il Cognac, non è necessario segnare l'anno. Invece, è contrassegnato con VS, VSOP e XO. VS significa 2 anni in botti di legno, mentre VSOP è da 3 a 6 anni e XO è almeno 6 anni. In altre parole, dal punto di vista dei vincoli commerciali e normativi, è possibile che il Whisky con un’annata marcata invecchierà generalmente più a lungo del Cognac. Dopotutto, il whisky invecchiato 12 anni è ora considerato dai bevitori una bevanda generale, quindi come può il cognac invecchiato 6 anni essere considerato una bevanda? questione. Tuttavia, alcuni viticoltori francesi ritengono che il Cognac possa raggiungere il suo apice dopo 35-40 anni di invecchiamento in botte, quindi il famoso Cognac raggiunge questo livello nella maggior parte degli anni.
Orario di pubblicazione: 01-nov-2022