Ecco cosa provo quando incontro per la prima volta il vino!
È lo stesso, mi sento così stanco...
Ma più a lungo bevi, più esperienza hai
Scoprirai che le papille gustative sono davvero una struttura magica
Il vino non è più quello di una volta
Ma una varietà di gusti!
Pertanto, non è che i vini che bevi siano tutti uguali, ma che all'inizio non ne sapevi abbastanza dei vini e non padroneggiavi alcuni metodi professionali per degustarli. Certo, bere vino è una cosa facile e comoda, non è necessario assumere sempre il grado di spettacolo professionale, ma come puoi sentire i vari gusti del vino?
Prova diversi paesi, regioni e varietàTutti sanno che il Cabernet Sauvignon è il vitigno a bacca rossa più conosciuto, ma ha tanti stili. Il Cabernet Sauvignon del Bordeaux Medoc è forte e pieno, ma solitamente viene assemblato con il Merlot, che conserva anch'esso un gusto morbido e non ha un contenuto alcolico eccessivo. Il Cabernet Sauvignon della Napa Valley è forte, di colore più scuro e con un contenuto alcolico più elevato. Il Cabernet Sauvignon della valle cilena di Maipo è fruttato, pulito e succoso. Pertanto, le aree di produzione di diversi terroir creeranno personalità diverse del Cabernet Sauvignon, e potrai distinguerle provando ed esercitando le tue papille gustative.
I vini corposi e corposi con un retrogusto dolce che non sono troppo acidi o astringenti sono i più apprezzati dai nuovi amici, quindi Grenache, Merlot, Tempranillo, ecc. sono tutte buone scelte. Ma la varietà può essere più ampia, lo Shiraz (Shiraz) dell'Australia, il Pinot Nero della Nuova Zelanda (Pinot Noir), il Malbec (Malbec) dell'Argentina, il Pinotage (Pinotage) del Sud Africa sono tutti rappresentativi del proprio vino, se sei stato esposto al Riesling vino da dessert, potresti anche provare il vino da dessert Moscato, puoi anche trovare una grande differenza.
Prova diversi gradi di vino
Agli occhi di molte persone, Bordeaux, in Francia, è la garanzia di qualità. Tuttavia, Bordeaux ha dei voti. Esistono molte regioni ordinarie di Bordeaux e sono molto simili, ma sono diverse dai vini di sottoregioni ben note come Margaux e Pauillac, per non parlare delle colonne. Nome della classe. Perché qui, quanto più piccola e dettagliata è la denominazione indicata sull'etichetta, tanto più buono è solitamente il vino.
Inoltre, anche Italia, Spagna, Germania e altri paesi hanno una classificazione rigorosa dei vini. Sebbene gli standard siano diversi, tutti sono di qualità superiore. Ad esempio, l'editore ha partecipato a una cena spagnola pochi giorni fa e ha bevuto Crianza, Reserva e Gran Reserva della stessa azienda vinicola. Il tempo di invecchiamento minimo legale è rispettivamente di 2 anni, 3 anni e 5 anni. Tutti e 3 i vini sono stati versati nel decanter e lasciati sobri per circa 2 ore. La Grand Collection mi ha sorpreso di più! Si avverte ancora un profumo fruttato molto vivace, con tannini morbidi e fini, di buona intensità ed equilibrio in bocca. I vini pregiati sono molto inferiori, con alcuni aromi fruttati dissipati e persino un sapore leggermente acetoso. Guarda, diversi gradi di vino sono diversi ed è logico che ottieni quello per cui paghi.
Assicurarsi che il vino sia in condizioni di conservazione adeguate
La premessa della varietà dei sapori del vino è che il vino stesso deve essere in uno stato normale. L’alta temperatura è il “nemico naturale” del vino. Dopo un'estate calda, una bottiglia di vero Lafite (Chateau Lafite Rothschild) può avere lo stesso sapore del falso Lafite. L'aroma fruttato scompare, il sapore si affievolisce e compaiono il sapore della verdura cotta e l'amaro. senso. Quindi non lasciare che condizioni di conservazione inadeguate rovinino il tuo vino! La temperatura di conservazione ideale per il vino è 10-15°C, 12°C è la migliore, l'umidità è migliore al 70% ed evitare la luce solare.
Se pensate di berlo a breve termine, potete metterlo in frigorifero, ma per evitare che venga accostato ad alimenti dai sapori forti, come aglio, cipolla, ecc., potete avvolgerlo nella pellicola trasparente. Se si desidera conservare il vino per lungo tempo, è meglio metterlo in una cantinetta a temperatura costante o in una cantina privata. Sebbene il costo sia elevato, è più sicuro.
Wine taBevi il vino durante il periodo del consumo per assaporare i suoi sapori più autentici e classici! Come le persone, anche il vino attraverserà varie fasi di giovinezza, sviluppo, maturità, picco e declino. Dopo l'invecchiamento, il vino entra nella fase matura e la sua qualità raggiunge gradualmente il suo apice e durerà per un certo periodo di tempo. Questo periodo di tempo è la sua bevanda migliore. Aspettarsi. Il 90% dei vini mondiali non sono adatti all'invecchiamento, sono buoni da bere entro 1-2 anni. Solo il 4% dei vini premium ha un potenziale di invecchiamento di 5-10 anni, lasciando pochissimi vini di alta qualità con più di 10 anni di potenziale di invecchiamento.
Pertanto, la maggior parte dei vini sono adatti da bere entro 1-2 anni. Se lo lasciate troppo a lungo non apprezzerete il gusto fresco e il sapore pieno del vino. Anche il Lafite può diventare vino acetoso. Dov'è il classico profumo di mandorla e viola? Punge durante il periodo di bevuta
Sviluppare adeguate capacità di degustazione del vino
Vino rosso con ghiaccio? Aggiungere Coca Cola? Aggiungere Sprite? Forse un tempo era popolare, ma oggigiorno questo fenomeno è in realtà sempre meno, il che riflette anche il progressivo miglioramento del livello di degustazione del vino da parte dei consumatori. Per quanto riguarda il motivo per cui pensi che molti vini siano uguali, potrebbe essere una mancanza di capacità di degustazione di vini.
Degustazione di vini, attenzione a “guardare, annusare, chiedere, tagliare”. Prima di bere, prestare attenzione alla limpidezza del colore del vino, annusare leggermente l'aroma e assicurarsi che il vino rimanga in bocca per 5-8 secondi durante la bevuta. C'è una grande differenza tra il vino cattivo e il vino buono, che deve essere gradevole e delizioso. Naturalmente, ci vuole molto tempo per coltivare le papille gustative e la capacità di gustare, al fine di formare un proprio insieme di standard.
Degustazione comparativa
Esistono migliaia di vini nel mondo, molti dei quali hanno una personalità unica. La differenza tra un principiante del vino e un intenditore dipende principalmente dalla conoscenza e dall'esperienza accumulata del vino. Gli amici che desiderano migliorare la propria capacità di degustazione possono scegliere la stessa varietà da degustare in diverse zone di produzione. Nella fase avanzata della degustazione di vini, possono condurre degustazioni verticali (lo stesso vino della stessa azienda vinicola in anni diversi) e degustazioni di livello (vini di diverse cantine nello stesso anno), sentire l'influenza dell'invecchiamento sui vini e sui diversi stili di diverse cantine. Apprendimento e memoria al contrario, l'effetto potrebbe essere migliore.
Orario di pubblicazione: 01-settembre-2022