Oggi, l'editore parlerà di un vero caso che è appena accaduto durante le vacanze nazionali! Da ragazzo con una ricca vita notturna, l'editore ha naturalmente un piccolo incontro ogni giorno e un grande raduno due giorni durante la giornata nazionale. Naturalmente, anche il vino è indispensabile. Proprio quando gli amici aprirono felicemente un vino, improvvisamente scoprirono che il tappo era peloso (sbalordito)
Questo vino è ancora bevibile? Sarà velenoso se lo bevo? Avrò la diarrea se la bevo? Aspettando online, molto urgente! ! !
Quando tutti sono aggrovigliati nei loro cuori, vieni a dire ai tuoi amici la verità!
Prima di tutto, voglio dirti: se incontri un tappo di vino ammuffito e peloso, non preoccuparti o essere triste. La muffa non significa necessariamente che la qualità del vino si sia deteriorata. Alcune cantine sono persino orgogliose del fatto che il sughero sia ammuffito! Non essere triste anche se scopri che è davvero andato male, buttalo via.
Con una rassicurazione, continuiamo ad analizzare la situazione specifica.
Un amico andò in Italia con un gruppo e quando tornò, era molto arrabbiato e si lamentava con me: “Il gruppo del tour non è una cosa. Ci hanno portato in cantina per visitare e acquistare vino. Ho visto che il vino era sporco e alcune bottiglie erano ammuffite. SÌ. Qualcuno in realtà lo ha comprato, comunque, non ho comprato una bottiglia. La prossima volta non mi unirò al gruppo, eh! "
Il seguente editore utilizzerà le parole originali le spiegate in quel momento e lo spiegherà di nuovo a tutti.
Tutti sanno che l'ambiente ideale per la conservazione del vino è una temperatura costante, umidità costante, a prova di luce e ventilazione. Il vino che deve essere sigillato con un tappo deve essere posizionato orizzontale o capovolto, in modo che il liquido del vino possa contattare completamente il tappo e mantenere completamente il tappo. Umidità e tenuta.
L'umidità è di circa il 70%, che è il miglior stato di stoccaggio per il vino. Se è troppo bagnato, l'etichetta di sughero e vino marcirà; Se è troppo secco, il tappo si asciugherà e perderà la sua elasticità, rendendo impossibile sigillare la bottiglia. La temperatura più adatta per lo stoccaggio è di 10 ° C-15 ° C.
Quindi, quando entriamo nella cantina della cantina, scopriremo che l'interno è ombroso e fresco e le pareti sono bagnate al tatto e alcune pareti di cantina più vecchie penetrano in acqua.
Quando troviamo tracce di muffa sulla superficie del sughero, la reazione nelle nostre menti dovrebbe essere che la bottiglia è stata immagazzinata in un ambiente relativamente umido e l'umidità nell'aria ha causato lo stampo sulla superficie del sughero. Lo stato ammuffito è un ambiente con buona umidità per il vino, che soddisfa solo le esigenze di stoccaggio del vino.
I tappeti di vino ammuffiti possono essere divisi in due situazioni: una è ammuffita sulla superficie superiore del sughero; L'altro è ammuffito su entrambe le superfici superiori e inferiori del sughero.
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Muffa sulla superficie superiore del sughero ma non sul lato inferiore
Questa situazione mostra che l'ambiente di stoccaggio del vino è relativamente umido, il che può anche dimostrare che il sughero del vino e la bocca della bottiglia sono in perfetta armonia e che né muffe né ossigeno entrano nel vino.
Questo è davvero comune nelle cantine di alcune vecchie cantine europee, specialmente in quei vecchi vini che sono stati conservati da molto tempo, spesso si verifica la muffa. Generalmente, ogni dieci o venti anni, al fine di impedire al sughero di ammorbidirsi, la cantina organizzerà la sostituzione del sughero in modo unificato.
Pertanto, il sughero ammuffito non ha alcuna influenza sulla qualità del vino, ma a volte è una manifestazione comune di vino vecchio o vino di alta qualità. Questo può anche spiegare perché i proprietari delle cantine in Germania e Francia sono orgogliosi del fatto che c'è muffa nella cantina! Naturalmente, se un cliente acquista questi vini nella cantina, la cantina pulirà comunque la bottiglia di vino per vedere se deve essere ri-sigillata ed etichettare il vino e confezionarlo prima di darlo al cliente.
Muffa sulle superfici superiori e inferiori del sughero
Questo tipo di situazione è molto raro, perché generalmente ti consigliamo di conservare il vino, giusto? Ciò è particolarmente vero nella cantina, dove prestano maggiore attenzione alla posa del vino piatto o sottosopra in modo che il vino sia in pieno contatto con la superficie inferiore del sughero. La muffa su entrambe le superfici superiori e inferiori del sughero, di solito si verifica più spesso nei vini che vengono posizionati in verticale, a meno che il enologo non lo abbia fatto deliberatamente (Shanshou)
Una volta trovata questa situazione, non è consigliabile bere questa bottiglia di vino, perché lo stampo sulla superficie inferiore ha dimostrato che lo stampo è imbattuto nel vino e il vino potrebbe essersi deteriorato. La muffa assorbirà la nutrizione del vino per allevare eteroaldeidi o eteroketoni, che metteranno in pericolo la salute umana.
Naturalmente, se questo è un vino che ami molto, puoi anche testarlo ulteriormente: versare una piccola quantità di vino nel bicchiere e osservare se il vino è nuvoloso; Quindi annusalo con il naso per vedere se il vino ha un odore peculiare; Se hai entrambi, dimostra che questo vino è davvero irregolare! Per motivi di salute, tagli amore!
Ho parlato così tanto
Tutti dovrebbero sapere che un po 'di capelli sulla superficie del tappo di vino è innocuo
Tempo post: dicembre-12-2022