Oggi l'editore parlerà di un caso reale accaduto proprio durante la festa della Festa Nazionale! Essendo un ragazzo con una ricca vita notturna, l'editore organizza naturalmente un piccolo raduno ogni giorno e un grande raduno due giorni durante la Giornata Nazionale. Naturalmente anche il vino è indispensabile. Proprio quando gli amici aprirono felicemente un vino, improvvisamente scoprirono che il tappo era peloso (storditi)
È ancora bevibile questo vino? Sarà velenoso se lo bevo? Avrò la diarrea se lo bevo? Aspetto online, urgentissimo! ! !
Quando tutti sono aggrovigliati nei loro cuori, vieni a dire la verità ai tuoi amici!
Innanzitutto voglio dirti: se ti imbatti in un tappo di vino ammuffito e peloso, non preoccuparti né rattristarti. La muffa non significa necessariamente che la qualità del vino sia peggiorata. Alcune aziende vinicole sono addirittura orgogliose del fatto che il tappo sia ammuffito! Non rattristarti anche se scopri che è davvero andato a male, buttalo e basta.
Con una rassicurazione, continuiamo ad analizzare la situazione specifica.
Un amico è andato in Italia con un gruppo e quando è tornato era molto arrabbiato e si è lamentato con me: “Il gruppo in tour non è una cosa. Ci hanno portato nella cantina di un'azienda vinicola per visitare e acquistare vino. Ho visto che il vino era sporco e alcune bottiglie erano ammuffite. SÌ. Qualcuno l'ha effettivamente comprato, comunque io non ho comprato una bottiglia. Non mi unirò al gruppo la prossima volta, eh!"
L'editore successivo utilizzerà le parole originali che le furono spiegate in quel momento e le spiegherà di nuovo a tutti.
Tutti sanno che l'ambiente ideale per la conservazione del vino è temperatura costante, umidità costante, protezione dalla luce e ventilazione. Il vino che deve essere sigillato con un tappo di sughero deve essere posizionato orizzontalmente o capovolto, in modo che il liquido del vino possa entrare completamente in contatto con il tappo e mantenerlo completamente. Umidità e tenuta.
L'umidità è di circa il 70%, che è lo stato di conservazione migliore per il vino. Se è troppo bagnato, il sughero e l'etichetta del vino marciranno; se è troppo secco, il tappo si seccherà e perderà la sua elasticità, rendendo impossibile la chiusura ermetica della bottiglia. La temperatura più adatta per la conservazione è 10°C-15°C.
Quindi, quando entriamo nella cantina dell'azienda vinicola, scopriremo che l'interno è ombreggiato e fresco, e le pareti sono bagnate al tatto, e alcune pareti più vecchie della cantina filtreranno acqua.
Quando troviamo tracce di muffa sulla superficie del tappo, la nostra reazione dovrebbe essere che la bottiglia è stata conservata in un ambiente relativamente umido e che l'umidità dell'aria ha causato la muffa sulla superficie del tappo. Lo stato ammuffito è un ambiente con una buona umidità per il vino, che soddisfa appena le esigenze di conservazione del vino.
I tappi per vino ammuffiti si possono dividere in due situazioni: una è ammuffita sulla superficie superiore del tappo; l'altro è ammuffito sia sulla superficie superiore che su quella inferiore del sughero.
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Muffa sulla superficie superiore del sughero ma non su quella inferiore
Questa situazione dimostra che l'ambiente di conservazione del vino è relativamente umido, il che può dimostrare anche lateralmente che il tappo del vino e l'imboccatura della bottiglia sono in perfetta armonia e che né muffa né ossigeno entrano nel vino.
Questo è molto comune nelle cantine di alcune vecchie cantine europee, soprattutto in quei vecchi vini che sono stati conservati per lungo tempo, in essi spesso si forma la muffa. Generalmente ogni dieci o vent'anni, per evitare che il tappo si ammorbidisca completamente, l'azienda provvede alla sostituzione del tappo in modo unitario.
Pertanto, il sughero ammuffito non ha alcuna influenza sulla qualità del vino, ma a volte è una manifestazione comune di vino vecchio o di vino di alta qualità. Questo può anche spiegare perché i proprietari di aziende vinicole in Germania e Francia sono orgogliosi del fatto che ci sia della muffa in cantina! Naturalmente, se un cliente acquista questi vini in cantina, l'azienda vinicola pulirà comunque la bottiglia di vino per vedere se necessita di essere risigillata, etichetterà il vino e lo impacchetterà prima di consegnarlo al cliente.
Muffa sulle superfici superiore ed inferiore del sughero
Questo tipo di situazione è molto rara, perché generalmente consigliamo di conservare il vino piatto, giusto? Ciò è particolarmente vero in cantina, dove si presta maggiore attenzione a posizionare il vino in piano o capovolto in modo che sia completamente a contatto con la superficie inferiore del tappo. La muffa sia sulla superficie superiore che inferiore del tappo, di solito si verifica più spesso nei vini posti verticalmente, a meno che l'enologo non lo abbia fatto deliberatamente (Shanshou)
Una volta riscontrata questa situazione, non è consigliabile bere questa bottiglia di vino, perché la muffa sulla superficie inferiore ha dimostrato che la muffa è entrata nel vino, e il vino potrebbe essersi deteriorato. La muffa assorbirà la nutrizione del vino per generare eteroaldeidi o eterochetoni, che metteranno in pericolo la salute umana.
Naturalmente, se si tratta di un vino che amate molto, potete anche testarlo ulteriormente: versate una piccola quantità di vino nel bicchiere e osservate se il vino è torbido; poi annusalo con il naso per vedere se il vino ha qualche odore particolare; Se li avete entrambi, vuol dire che questo vino è davvero imbevibile! Per il bene della salute, tagliamo l'amore!
parlato così tanto
Tutti dovrebbero sapere che un po' di pelo sulla superficie del tappo del vino non è dannoso
Orario di pubblicazione: 12 dicembre 2022