Recentemente, un amico in una chat ha detto che quando ha acquistato champagne, ha scoperto che parte dello champagne era sigillato con un tappo di bottiglia di birra, quindi voleva sapere se tale sigillo è adatto per champagne costoso. Credo che tutti avranno domande al riguardo e questo articolo risponderà a questa domanda per te.
La prima cosa da dire è che i tappi per birra vanno benissimo per champagne e spumanti. Lo champagne con questo sigillo può ancora essere conservato per diversi anni ed è ancora più bravo a mantenere il numero di bollicine.
Hai mai visto lo champagne sigillato con il tappo di una bottiglia di birra?
Molte persone forse non sanno che lo champagne e lo spumante venivano originariamente sigillati con questo tappo a forma di corona. Lo champagne subisce una fermentazione secondaria, ovvero il vino fermo viene imbottigliato, addizionato di zucchero e lievito e lasciato fermentare. Durante la fermentazione secondaria, il lievito consuma zucchero e produce anidride carbonica. Inoltre, il lievito residuo aggiungerà sapore allo champagne.
Per mantenere l'anidride carbonica proveniente dalla fermentazione secondaria nella bottiglia, la bottiglia deve essere sigillata. Man mano che la quantità di anidride carbonica aumenta, la pressione dell'aria nella bottiglia diventerà sempre più grande e il normale tappo cilindrico potrebbe essere lavato via a causa della pressione, quindi il tappo della bottiglia a forma di corona è la scelta migliore in questo momento.
Dopo la fermentazione in bottiglia, lo champagne verrà affinato per 18 mesi, trascorsi i quali verrà tolto il tappo a corona e sostituito con un tappo a forma di fungo e copertura in rete metallica. Il motivo per cui si è passati al sughero è che la maggior parte delle persone crede che il sughero sia utile per l'invecchiamento del vino.
Tuttavia, ci sono anche alcuni birrai che osano sfidare il modo tradizionale di chiudere i tappi delle bottiglie di birra. Da un lato si vuole evitare la contaminazione del sughero; d'altro canto, potrebbero voler cambiare l'atteggiamento elevato dello champagne. Naturalmente, ci sono produttori di birra che mirano al risparmio sui costi e alla comodità del consumatore
Orario di pubblicazione: 18 agosto 2022