La Festa di Primavera si avvicina, ritrovarsi con parenti e amici è indispensabile. Credo che tutti abbiano preparato molto vino per il nuovo anno. Porta qualche bottiglia a cena, apri il tuo cuore e parla delle gioie e dei dolori dell'anno passato.
Si può dire che versare il vino sia un'abilità professionale essenziale nell'ufficio del vino. Nella cultura del vino cinese c’è molta attenzione nel versare il vino. Ma come si versa il vino agli altri a tavola? Qual è la postura corretta per versare il vino?
Il Capodanno cinese è alle porte, affrettati e impara l'etichetta a cui prestare attenzione quando si versa il vino!
Preparare in anticipo asciugamani o tovaglioli di carta puliti per pulire l'imboccatura della bottiglia. Prima di versare il vino rosso, pulire l'imboccatura della bottiglia con un asciugamano pulito. (Alcuni vini che necessitano di essere mantenuti a una temperatura più bassa devono essere versati anche con un tovagliolo avvolto nella bottiglia di vino per evitare di riscaldare il vino a causa della temperatura delle mani)
Quando si versa il vino, il sommelier è solito tenere il fondo della bottiglia di vino e girare l'etichetta verso l'alto per mostrare il vino agli ospiti, ma non dobbiamo farlo nella vita quotidiana.
Se il vino è sigillato con un tappo di sughero, dopo aver aperto la bottiglia, il proprietario dovrebbe versarne un po' nel proprio bicchiere per assaggiare se c'è un cattivo odore di tappo, se il sapore non è puro, dovrebbe cambiare un'altra bottiglia.
1. I vini con vini più leggeri dovrebbero essere serviti prima dei vini con vini più pesanti;
2. Servire prima il vino rosso secco e il vino dolce secco;
3. I vini più giovani vengono serviti per primi e quelli più invecchiati per ultimi;
4. Per la stessa tipologia di vino l'ordine di tostatura è suddiviso in base alle diverse annate.
Quando si versa il vino, prima l'ospite principale e poi gli altri ospiti. Mettiti alla destra di ogni ospite a turno e versa il vino uno per uno, quindi versalo tu stesso. A causa delle diverse specifiche, oggetti e usanze nazionali del banchetto, anche l'ordine di versare il vino rosso dovrebbe essere flessibile e diversificato.
Se l'ospite d'onore è un uomo, dovresti servire prima l'ospite maschio, poi la donna e infine versare del vino rosso affinché il padrone di casa mostri il suo rispetto per l'ospite.
Se si serve vino rosso a ospiti europei e americani, si dovrebbe servire prima l'ospite d'onore donna e poi l'ospite d'onore uomo.
Tieni 1/3 inferiore della bottiglia con il palmo della mano. Una mano è posta dietro la schiena, la persona è leggermente inclinata, dopo aver versato 1/2 del vino, girare lentamente la bottiglia per alzarsi. Pulisci l'imboccatura della bottiglia con un tovagliolo di carta pulito. Se versi dello spumante, puoi usare la mano destra per tenere il bicchiere leggermente inclinato e versare il vino lentamente lungo la parete del bicchiere per evitare che l'anidride carbonica nel vino si dissipi rapidamente. Dopo aver versato un bicchiere di vino, girare rapidamente la bocca della bottiglia di mezzo giro e inclinarla verso l'alto per evitare che il vino dalla bocca della bottiglia goccioli fuori dal bicchiere.
Il vino rosso è contenuto per 1/3 nel bicchiere, praticamente nella parte più larga del bicchiere da vino;
Versare nel bicchiere 2/3 del vino bianco;
Quando lo champagne viene versato nel bicchiere, deve essere versato prima fino a 1/3. Dopo che la schiuma del vino si sarà attenuata, versatelo nel bicchiere fino a riempirlo al 70%.
C'è un detto nelle usanze cinesi secondo cui "il tè ha sette vini e otto vini", che si riferisce anche alla quantità di liquido che deve essere versata nella tazza. Per controllare la quantità di vino versato, possiamo esercitarci con l'acqua anziché con il vino.
Come accennato in precedenza, quando la quantità di vino versata nel bicchiere di vino sta per soddisfare il requisito, il corpo è leggermente spostato e il fondo della bottiglia di vino viene leggermente ruotato per chiudere rapidamente la bottiglia ed evitare gocciolamenti di vino. Questa è una pratica che rende perfetti, quindi dopo un periodo di pratica diventa facile versare il vino senza gocciolare o perdere.
Le bottiglie di vino rosso di alta gamma vengono collezionate e collezionate, perché alcune etichette di vino sono semplicemente delle opere d'arte. Per evitare che l'etichetta del vino “scorre”, il modo corretto di versare il vino è di rendere la parte anteriore dell'etichetta del vino rivolta verso l'alto e verso l'esterno.
Inoltre, per il vino vecchio (più di 8-10 anni), ci sarà segatura sul fondo della bottiglia, anche se il vino ha dai tre ai cinque anni, potrebbe esserci della segatura. Pertanto, fare attenzione quando si versa il vino. Oltre a non scuotere la bottiglia di vino, quando lo si versa fino alla fine, è opportuno lasciarne anche un po' sulla spalla della bottiglia. Capovolgere la bottiglia cercando di far scolare l'ultima goccia non è corretto.
Orario di pubblicazione: 29 gennaio 2023