Riassunto: In Cina, Stati Uniti e Germania, le persone preferiscono ancora i vini sigillati con tappi di rovere naturale, ma i ricercatori ritengono che questo inizierà a cambiare, ha rilevato lo studio.
Secondo i dati raccolti da Wine Intelligence, un'agenzia di ricerca sul vino, negli Stati Uniti, Cina e Germania, l'uso del sughero naturale (Natural Cork) è ancora il metodo dominante per chiudere il vino, con il 60% dei consumatori intervistati. Indica che il tappo di rovere naturale è il loro tipo preferito di tappo per vino.
Lo studio è stato condotto nel 2016-2017 e i suoi dati provenivano da 1.000 bevitori abituali di vino. Nei paesi che preferiscono i tappi in sughero naturale, i consumatori cinesi di vino sono i più scettici nei confronti dei tappi a vite, con quasi un terzo delle persone intervistate che affermano che non comprerebbero vino imbottigliato con tappi a vite.
Gli autori dello studio hanno rivelato che la preferenza dei consumatori cinesi per i tappi in sughero naturale è in gran parte attribuibile alla forte performance dei vini tradizionali francesi in Cina, come quelli di Bordeaux e di Borgogna. “Per i vini di queste regioni, il tappo di rovere naturale è quasi diventato un attributo irrinunciabile. I nostri dati mostrano che i consumatori cinesi di vino credono che il tappo a vite sia adatto solo per vini di bassa qualità”. I primi consumatori cinesi furono esposti ai vini di Bordeaux e Borgogna, dove l'uso dei tappi a vite era difficile da accettare. Di conseguenza, i consumatori cinesi preferiscono il sughero. Tra i consumatori di vino di fascia medio-alta intervistati, il 61% preferisce i vini sigillati con tappi di sughero, mentre solo il 23% accetta vini sigillati con tappi a vite.
Decanter China ha anche recentemente riferito che alcuni produttori di vino nei paesi produttori di vino del Nuovo Mondo hanno anche la tendenza a sostituire i tappi a vite con tappi di quercia a causa di questa preferenza nel mercato cinese per soddisfare le esigenze del mercato cinese. . Tuttavia, Wine Wisdom prevede che questa situazione in Cina potrebbe cambiare: “Prevediamo che l'impressione delle persone sui tappi a vite cambierà gradualmente nel tempo, soprattutto la Cina ora importa sempre più vini dall'Australia e dal Cile da questi paesi, tradizionalmente imbottigliati con tappi a vite. "
“Per i paesi produttori di vino del Vecchio Mondo, i tappi di sughero esistono da molto tempo ed è impossibile cambiarli dall’oggi al domani. Ma il successo di Australia e Nuova Zelanda ci dimostra che l'impressione che la gente ha dei tappi a vite può essere cambiata. Ci vuole solo tempo e impegno per cambiare, e un vero messaggero che guidi la riforma”.
Secondo l'analisi di “Wine Intelligence”, la preferenza delle persone per i tappi per vino dipende in realtà dalla frequenza di un determinato tappo per vino. In Australia, un’intera generazione di consumatori di vino è stata esposta al vino imbottigliato con tappi a vite sin dalla nascita, quindi sono anche più ricettivi ai tappi a vite. Allo stesso modo, i tappi a vite sono molto popolari nel Regno Unito, con il 40% degli intervistati che afferma di preferirli, una cifra che non è cambiata dal 2014.
Wine Wisdom ha anche indagato sull’accettazione globale del tappo sintetico. Rispetto ai due tappi per vino sopra menzionati, la preferenza o il rifiuto dei tappi sintetici da parte delle persone è meno evidente, con una media del 60% degli intervistati che si dichiara neutrale. Gli Stati Uniti e la Cina sono gli unici paesi che preferiscono i tappi sintetici. Tra i paesi esaminati, la Cina è l’unico che accetta maggiormente i tappi sintetici rispetto a quelli a vite.
Orario di pubblicazione: 05-ago-2022