Riassunto: in Cina, negli Stati Uniti e in Germania, le persone preferiscono ancora vini sigillati con tappi di quercia naturali, ma i ricercatori ritengono che questo inizierà a cambiare, lo studio ha scoperto.
Secondo i dati raccolti da Wine Intelligence, un'agenzia di ricerca sul vino, negli Stati Uniti, in Cina e Germania, l'uso del sughero naturale (sughero naturale) è ancora il metodo dominante di chiusura del vino, con il 60% dei consumatori intervistati. Indica che il tappo di quercia naturale è il loro tipo di tappo da vino preferito.
Lo studio è stato condotto nel 2016-2017 e i suoi dati provenivano da 1.000 bevitori di vino normali. Nei paesi che preferiscono tappi naturali, i consumatori di vino cinesi sono più scettici nei confronti dei tappi a vite, con quasi un terzo delle persone nel sondaggio che afferma che non avrebbero acquistato vino imbottigliato con tappi a vite.
Gli autori dello studio hanno rivelato che la preferenza dei consumatori cinesi per i tappi naturali è in gran parte attribuibile alle forti prestazioni dei vini tradizionali francesi in Cina, come quelli di Bordeaux e Borgogna. “Per i vini di queste regioni, il tappo di quercia naturale è quasi diventato un attributo indispensabile. I nostri dati mostrano che i consumatori di vino cinesi ritengono che il tappo a vite sia adatto solo per i vini di basso grado. " I primi consumatori del vino della Cina furono esposti ai vini di Bordeaux e Borgogna, dove era difficile accettare l'uso di tappi a vite. Di conseguenza, i consumatori cinesi preferiscono Cork. Tra i consumatori di vino di fascia alta intervistati, il 61% preferisce i vini sigillati con tappi, mentre solo il 23% accetta i vini sigillati con tappi a vite.
Decanter China ha anche recentemente riferito che alcuni produttori di vino nei paesi che producono vini del Nuovo mondo hanno anche una tendenza a cambiare gli arresti a vite verso gli stoppers di quercia a causa di questa preferenza nel mercato cinese per soddisfare le esigenze del mercato cinese. . Tuttavia, la saggezza del vino prevede che questa situazione in Cina possa cambiare: "Prevediamo che l'impressione delle persone di tappi a vite cambierà gradualmente nel tempo, in particolare la Cina sta importando sempre più vini dell'Australia e il Cile da questi paesi sono tradizionalmente imbottigliati con tappi a vite".
“Per i paesi produttori di vini del vecchio mondo, i tappi sono in circolazione da molto tempo ed è impossibile cambiare durante la notte. Ma il successo dell'Australia e della Nuova Zelanda ci mostra che l'impressione della gente di tappeti può essere modificata. Ci vogliono solo tempo e sforzi per cambiare e un vero messaggero per guidare la riforma. "
Secondo l'analisi dell '"intelligenza del vino", la preferenza delle persone per i tappeti di vino dipende in realtà dalla frequenza di un determinato tappo di vino. In Australia, un'intera generazione di consumatori di vino è stata esposta al vino imbottigliato con tappi a vite dalla nascita, quindi sono anche più ricettivi ai tappi a vite. Allo stesso modo, i tappi a vite sono molto popolari nel Regno Unito, con il 40% degli intervistati che affermano di preferisci tappi a vite, una cifra che non è cambiata dal 2014.
La saggezza del vino ha anche studiato l'accettazione globale del sughero sintetico. Rispetto ai due tappi di vino sopra menzionati, la preferenza delle persone o il rifiuto dei tappi sintetici è meno evidente, con una media del 60% degli intervistati neutrali. Gli Stati Uniti e la Cina sono gli unici paesi che favoriscono i tappi sintetici. Tra i paesi intervistati, la Cina è l'unico paese che accetta più tappi sintetici rispetto ai tappi a vite.
Tempo post: agosto-05-2022